价格: ¥ 9.90

分类: 小吃 小吃做法

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火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃,属于湘菜系。

此菜用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。

它具有 黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒 的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。

闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。

这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。

湖南长沙火宫殿臭豆腐