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分类: 小吃 小吃做法

品类: 视频教程 + 商业版

演示:

    砂锅土豆粉的做法

    1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用

    2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可

    3.吃的时候根据喜好加点辣椒油、醋等调味料。

    特制麻辣料:

    1、花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。

    2、然后与豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时,最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可


    砂锅土豆粉的做法及配方

    原料:

    土豆粉一人份

    香菇两朵

    海带丝 少许

    豆腐泡几个

    魔芋结

    大白菜几片

    调料:

    盐 1小匙

    糖 1/2小匙

    生抽1大匙

    花椒粉少许

    辣椒油1大匙

    砂锅土豆粉热量

    每100克生土豆的热量大概是80千卡,一晚土豆粉大概最多要200克,但是相比生土豆而言,土豆粉是从里面提出来的淀粉做的,所以会高挺多的,但是应该没有1000千卡,再加上你没喝汤,摄入的油脂什么的会少些

    砂锅土豆粉怎么做好吃

    (1)将鸡宰杀后剖腹,治净。猪肘刮洗至净。猪棒骨洗净,敲破。将猪棒骨、老母鸡、猪肘入沸水锅中氽一水,取出用清水冲洗,沥净水。老姜拍破,大葱挽结。

    (2)将猪棒骨、老母鸡、猪肘、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。

    要点:

    清水须一次性加够,中途不加水。水不宜掺得太满,以免沸后溢锅。需旺火或中火熬制,小火熬制汤色不白。


    砂锅土豆粉配料

    鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带8克,香葱末10克,鲜土豆粉条200克(市场有售,干土豆粉需水发后使用)。

    调料:

    盐、味精各8克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤400克,葱油5克。

    砂锅土豆粉的汤料配方

    老姜300克,大葱500克,白胡椒3克,料酒500克。

    砂锅土豆粉的家常做法

    (1)虾解冻;鱿鱼爪改一字花刀;蟹足棒切菱形片;香菇片大片;油菜和小白菜洗净,撕大块。

    (2)鲜土豆粉条氽水备用

    (3)将所有原料(除青菜和蟹足棒)放在沙锅内,加猪骨汤烧开,去浮沫,再加入青菜和蟹足棒和所有调料即可。



    砂锅土豆粉技术