价格: ¥ 9.90

分类: 小吃 小吃做法

品类: 视频教程 + 商业版

演示:

    卤水鹅掌做法步骤

    1.八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香,装进煲鱼袋待用2.鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜待用3.鸭掌、鸭脖飞水待用4.坐锅起油,菜籽油烧热后下猪油融化5.油温六成热时下冰糖,转小火炒出糖色6.下高汤,冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片,大火烧开7.下广东米酒、生抽、鱼露、自制味素、盐,烧开后转小火,盖锅盖焖煮8.30分钟后将鸭脖捞出,晾凉,1个小时后将鸭掌捞出,晾凉9.卤水出锅,冷却后将鸭掌、鸭脖浸泡在卤水中3小时即可









    卤水鹅掌翅图片

    卤水鹅掌的做法

    卤水鹅掌亦的做法及配料

    袋装冰鲜鸭颈子5,000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5,000克、精炼油2,000克。




    卤水鹅掌亦

    卤水鹅掌亦图片

    卤水鹅掌图片

    卤水鹅掌亦饭

    卤水鹅掌做法步骤窍门

    卤水鹅掌翼的做法窍门


    卤水鹅掌图片