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分类: 小吃 小吃做法

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演示:

卤水鹅是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。

绝妙味道的卤水鹅提潮汕人平时待客、逢年过节的佳肴,也是馈赠亲友的极好礼物,潮汕的宾馆、酒楼将其列为上菜入席。海外潮籍侨胞回乡,无不以能品尝到家乡这一独特风味为快事。

    卤水鹅的做法

    1.将鹅处理干净后不用开边,放入锅内;

    2.加入适量清水,最好能浸到整只鹅,放入姜片、适量盐,煮至八成熟(煮的过程中要把鹅多翻几次,可以避免粘底、熟得均匀),捞起沥干水分;

    3.煮卤汁:锅内热油,把八角爆出香味,加入酱油、色油、五香粉、冰片糖,待糖煮溶后收小火;

    4.把鹅整只放入锅内,用卤汁一边煮一边用汁均匀淋到鹅身上(卤汁尽量多一点),大概煮15分钟左右,汁差不多收干了即可,等鹅放凉了再斩件上碟。

    卤水鹅翅的做法

    卤水鹅掌做法步骤

    卤水鹅图片

    卤水鹅肝的做法大全

    卤水鹅掌翅图片

    卤水鹅肾的做法大全

    卤水鹅掌亦

    卤水鹅翅

    卤水鹅头


    卤水鹅做法和技术配方