广东烧鹅做法和技术配方

烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可......
2020-01-04 23:18:08

白切鹅做法和技术配方

柏塘白切鹅,以“鲜美多汁”著称,并享誉珠三角等地。柏塘镇位于广东惠州市博罗县,柏塘白切鹅特指柏塘镇做法的白切鹅。白切鹅的正宗做法视频白切鹅怎么做好吃1.鹅收拾好,放锅里,2.加适量清水,加盐片,3.下葱段,4.煮开,再中小火慢慢煮熟,可用筷子插一下腿肉最厚的部位,......
2020-01-04 23:18:04

卤水鹅翼做法和技术配方

卤水鹅翼是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。鹅又称雁鹅,古称家雁,舒雁。鹅的品种较多,按用途可分为肉用鹅、蛋用鹅和肉蛋兼用鹅;按体型可分为大,中,小型三种。从科学的角度来讲,鹅肉的营养价值比其他肉高,属绿色健康食品,符合大众的需要。鹅肉偏凉、身体虚寒、......
2019-12-23 15:40:08

卤水鹅做法和技术配方

卤水鹅是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。绝妙味道的卤水鹅提潮汕人平时待客、逢年过节的佳肴,也是馈赠亲友的极好礼物,潮汕的宾馆、酒楼将其列为上菜入席。海外潮籍侨胞回乡,无不以能品尝到家乡这一独特风味为快事。卤水鹅的做法1.将鹅处理干净后不用开边,放入锅内;2......
2019-12-23 15:40:07

脱骨鹅掌做法和技术配方

脱骨鹅掌制作鸭掌怎样脱骨鸭掌怎么脱骨鸭掌先焯下热水,把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可......
2019-12-23 15:40:07

吴山贡鹅做法和技术配方

吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗......
2019-12-06 16:26:29

香卤脆皮鹅做法和技术配方

脆皮鹅正宗脆皮鹅的做法脆皮鹅肝......
2019-12-06 16:26:27

粤式片皮鹅做法和技术配方

粤式片皮鹅做法和技术配方大全......
2019-12-06 16:26:22

卤水鹅头做法视频教程

卤水鹅头技术配方教程详见百度云盘......
2019-11-28 18:28:53