价格: ¥ 16.00

分类: 小吃 小吃技术

品类: 视频教程 + 商业版

演示:







资料描述

一、熬骨汤

1.材料准备与处理

2.熬制流程

3.骨汤保存

4.调味

5.如何利用添加剂

6.如何调制白汤

7.调制红汤

8.熬骨汤的常见问题

二、牛肉的制作

1. 选料

2. 牛肉的处理

3. 卤制

4. 改刀和保存

三、千张和粉丝的处理

1.千张丝的处理

2.粉丝的处理

四、淮南牛肉汤的制作流程

1.小料

2.奇香辣椒油的制作

3.牛油辣椒油的制作

4.烫粉

5.装碗

6.砂锅牛肉粉丝汤的制作

五、工具的介绍